牛丼温泉卵入り（日式温泉蛋牛肉饭）

用料  

牛丼温泉卵入り（日式温泉蛋牛肉饭）的做法  

1. 温泉蛋的做法：清水中加少许盐，水温约50度时加入鸡蛋，以65～70度的溫水用小火约煮15~20分钟后起锅，激入冰水中完全冷透，捞出备用

2. 洋葱切丝，（牛肉片如买回来大的话需改刀）

3. 将めんつゆ、味醂、清酒及砂糖混合调匀备用

4. 先加热平底锅，倒入适量油，均匀分布锅中，开始炒洋葱丝，以中火将洋葱丝炒至深褐色

5. 加入牛肉片稍微拌炒，倒入调味料煸炒1分钟，加水盖上锅盖煮3分钟，等汤汁还没完全收干时关火

6. 选稍大一点的碗盛饭，將炒好的牛肉铺在白饭上，打入温泉蛋即完成日式温泉蛋牛肉饭

小贴士

*汤汁不要收的太干，要留些汤汁浇在饭上。
*如没有めんつゆ，可用酱油、みりん（味醂） 、素高汤（用柴鱼花、昆布熬煮）调制混合酱油。