温泉蛋牛肉丼

反正……容易吃多🤭

用料  

温泉蛋牛肉丼的做法  

1. 洋葱丝炒肥牛：
   1.前期准备：黄洋葱切丝备用，肥牛焯水，温泉蛋备好，把上述的调料（除去白芝麻，淀粉）全部放置碗中，加半碗清水。
   2.冷锅热油，下洋葱丝炒软后加入肥牛，加入料汁，再加一碗清水，水加到洋葱丝肥牛的一半多点。
   3.盖锅盖，中火六分钟，如果觉得洋葱丝不够软，可以再加一分钟。
   4.淀粉加小半碗水，混合形成水淀粉，倒入锅中，大火收汁。

2. 温泉蛋：
   1.锅中倒入三碗水，煮开后移火，倒入一碗凉水，水的量严格按照3:1。
   2.放入鸡蛋，盖上盖子。
   3.计时10分钟，捞出浸入凉水。至少八分钟后拿出。

小贴士

建议先做温泉蛋，再炒洋葱丝肥牛，给足够的时间让焖好的鸡蛋待在凉水里。

我的做法洋葱丝会软烂一点，喜欢脆一点的可以减中火炖的时间。