姜撞奶（没有温度计也绝对成功 ）
来源：菜肴屋 阅读：2.36W 次
太爱甜品了
经历了6次试验发现了成功秘诀！！🥳🥳
想让姜撞奶越凝固就要加全脂奶粉，因为普通的牛奶脂肪含量不像水牛奶那样多，所以要加全脂奶粉补充脂肪量。
奶粉加的量看自己喜好，想姜撞奶凝固的多一点就多加点。
用料
| 全脂牛奶 | 250克 |
| 糖 | 25克 |
| 姜汁 | 30克 |
| 全脂奶粉 | 2勺 |
姜撞奶（没有温度计也绝对成功 ）的做法
榨25g姜汁
![姜撞奶（没有温度计也绝对成功 ）的做法步骤图 第2张]( "姜撞奶（没有温度计也绝对成功 ）的做法步骤图 第2张")
250g全脂牛奶加上一勺全脂奶粉和糖，煮至73度 像我一样没有温度计的 ❗️把牛奶加热到边边冒小气泡的时候就刚刚好
![姜撞奶（没有温度计也绝对成功 ）的做法步骤图 第3张]( "姜撞奶（没有温度计也绝对成功 ）的做法步骤图 第3张")
将牛奶距离姜汁约20cm冲入，立刻拿盖子盖在碗上，焖10分钟就可以啦
![姜撞奶（没有温度计也绝对成功 ）的做法步骤图 第4张]( "姜撞奶（没有温度计也绝对成功 ）的做法步骤图 第4张")
小贴士
牛奶和姜汁的凝固点在60度，那么为什么要将牛奶煮到73度呢？原因是在把牛奶冲入姜汁的过程中，姜汁、冲撞的高度和冷容器会让牛奶降温，使之刚好维持在大约60多度！🐷
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