抹茶咖啡冰淇淋

呜呜呜这个是我混合了下厨房抖音知乎总结出来的
真的味道贼好，苦中带甜
而且热量比外面的低多
必须记录记录
（个人口味偏苦）

用料  

抹茶咖啡冰淇淋的做法  

1. 材料：
   
   ①
   
   牛奶185克
   
   抹茶粉12克
   
   咖啡6克
   
   炼乳10克
   
   蛋黄两个
   
   ②
   
   咖啡10克
   
   热水10克
   
   细砂糖20克
   
   ③
   
   淡奶油200克
   
   细砂糖30克
   
   （奶粉少许）
   
   

2. 步骤：
   一.
   牛奶倒入锅中，加热至沸腾；
   加入抹茶粉、咖啡和炼乳，搅拌、过滤；
   后将其缓慢倒入装有蛋黄的碗中，边倒边用打蛋器快速搅拌；
   重新倒回锅中，小火加热至有点粘稠。
   二.
   咖啡加水混合，加入细砂糖用打蛋器快速打发，打发到提起来时落下的痕迹不会立刻消失。
   三.
   淡奶油加细砂糖打发，（难打发的雀巢淡奶油可以加入少许奶粉），差不多一分钟左右，就打发至六成。
   四.
   将三者用刮刀搅拌混合。
   
   ps：
   1.可加入可可百利薄脆片，风味更佳。（没有可用奥利奥代替）
   2.个人口味偏苦