冷锅串串

已经连续两个月没休息，天天连轴转，今天终于可以休息一天，想吃火锅，想吃串串，想吃各种麻辣香辣酸辣的美食，就着家里现成的材料，做了一顿冷锅串串来打牙祭，哎，今天的铁是白撸了。

用料  

冷锅串串的做法  

1. 没有拍步骤图 实在腾不出手来，一个人，没人帮拍片

2. 没有拍步骤图 实在腾不出手来，一个人，没人帮拍片

3. 1.藕切薄片泡去淀粉，土豆去皮切薄刀，泡去淀粉，豆皮结提前用水泡软备用。全部淖熟放冷开水盆里晾凉穿上竹签备用。
   
   2.鸡肠刮去油膜 ，鸡胗，鸡心，用盐 面粉洗净后，放葱姜料酒花椒的开水锅里煮熟捞出晾冷，鸡肠挽结，鸡胗切片，鸡心切破，用竹签穿好备用
   
   3鸡汤装钵里 放盐 糖，花椒粉 ，味精 藤椒油和红油可以加入辣椒渣。汤汁不够的话 继续加鸡汤 (没有鸡汤就用鸡汁来调)，以上调料搅匀就可以了，先浸泡荤菜 5分钟 后再放入素菜浸泡五分钟，就可以吃了。因为荤菜没有素菜入味快。
   

小贴士

还可以把青红小米椒切成圈放在调料里 让口感更有层次更加丰富。