夏日凉拌菜里的一哥，这道凉拌皮蛋你做对了吗

皮蛋还叫松花蛋，是一种中国传统的蛋制品，口感又弹又滑。外表上有白色花纹，闻起来有特殊的香气。功效很多，能促进食欲，解决便秘，而且还有治疗咽喉痛、声音嘶哑的神奇作用。松花蛋的蛋黄比普通鸡蛋的蛋白质多，所以它的蛋黄才能更鲜美。

用料  

夏日凉拌菜里的一哥，这道凉拌皮蛋你做对了吗的做法  

1. 第一步：准备好材料，再盆中清洗好皮蛋，剥去外皮，再把每个皮蛋切成均匀大小的几瓣，摆入盘备用。

2. 第二步：大蒜剁成蒜末，生姜切成姜末，尖椒切成小丁，小米辣切成圈，香菜切成小段。把切好的几种小料放在碗中，加入生抽、陈醋和白糖搅匀，重要的调料汁就做好啦。

3. 第三步：最后把料汁浇在皮蛋上，简单又过瘾的凉拌皮蛋就可以上桌食用了。

小贴士

1、可以用棉线去切割皮蛋，这样做可以保持形状的完整性。

2、建议在这道凉拌菜多放点醋，醋能杀菌，中和皮蛋的碱性，使味道更香。