红糖枣花馍
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红糖枣花馍甜度适中,筋道柔软,可以当主食,也可以当零食,枣香味很浓,大人孩子都爱吃。
用料
中筋面粉 | 700克 |
酵母 | 2.5克 |
泡打粉 | 3克 |
热水 | 400ml |
枣丁 | 60克 |
红绵糖 | 200克 |
白糖 | 20克 |
红糖枣花馍的做法
干红枣适量,用开水泡十分钟,去核,枣肉切丁,60克左右即可。加入20克白砂糖拌均备用。
200克红绵糖加400ml的热开水搅拌融化,待水至温热,加入酵母,泡打粉拌均匀。
拌均后加入枣丁,搅拌白砂糖融化。
加入700克的面粉
揉成光滑的面团,不要多加面粉,面会很硬,为了不沾手,可适量抹在手上揉。
待面团醒至两倍大,案板上撒些面粉,取出面团放案板上揉,适量加面粉。揉三分钟,揉成长条状,切成小剂子,每个约120克左右。
小剂子加面粉揉一分钟,再揉成圆状馒头。
馒头做好了。
小贴士
不要把面团活的太硬,软一些比较好。
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