烤枣馍
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山西的面食就是个传奇…
用料
| 雪花粉 | 6两 |
| 玉米面 | 4两 |
| 山西小枣 | |
| 酵母 | 4-5克 |
| 泡打粉 | 4-5克 |
| 绵白糖 | 1.2两 |
| 清水 | 4.5两水 |
烤枣馍的做法
山楂小枣，去核碾碎
把除去小枣以外的原料揉匀
用擀面杖将面团反复擀平，叠起来，再擀平，尽量重复多几次，累死自己不偿命哈哈哈
将面团最后一次擀平，铺满枣，从一边到另一边卷起来
从中间切段，一分为二，每段从1-4处向中间叠起来（和小时候叠被子似的），叠成两层，轻轻揉匀下，醒发15-30分钟（冬夏温度不同）
醒发好的枣馍，冷水上火，水开后蒸30-45分钟（根据大小调整时间）
烤箱预热200°，打一个生鸡蛋黄在碗中，搅拌均匀
蒸好的枣糕切片，底下包一层锡纸，表面涂抹一层生鸡蛋黄液，放入烤箱，上层300°，下层200°，烤3-5分钟即可
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