【夏日凉拌菜】偷懒的人，才做得好这道菜！

夏天最必不可少的就是凉拌菜了，清爽美味，操作简单，不用在闷热的厨房呆太久！今天管阿姨教你一个万能拌汁，家常的皮蛋豆腐和素三丝，轻松搞定，家人一定赞不绝口！

用料  

【夏日凉拌菜】偷懒的人，才做得好这道菜！的做法  

1. 凉拌皮蛋豆腐
   1、内脂豆腐剪去四个角，撕掉封膜，倒扣在盘里；
   2、皮蛋切小块，放在豆腐上，再撒一些榨菜末，增加口感；
   3、调一个万能拌汁：先在碗中加多点生抽、醋、蚝油，再加少许白糖、蒜泥、辣椒圈、芝麻油，搅拌均匀；
   4、把万能拌汁淋在豆腐上，撒少许葱花即可。

2. 凉拌素三丝
   1、黄瓜刮去表面的刺，切丝，厚百叶、胡萝卜也分别切丝；
   2、切好的黄瓜丝还需加一点盐，去除汁水，吃口更爽脆；
   3、沸水中加少许盐，百叶丝快速汆烫，过冷水；
   4、把三丝放入碗中，加入万能拌汁搅拌均匀即可。