锅包豆腐
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此菜谱是我从一部分锅包肉做法中改良而来。
传统的使用糖醋汁调味味道或许单调，加入少许番茄酱使味道变得复合性更佳的丰富口感。
总体来说还是酸甜口味，可以调好汁后自己尝一下根据自己口味调成适合自己的味觉感受。
用料
| 北豆腐 | 400g |
| 土豆淀粉 | 40 -50g |
| 调料汁 | |
| 白糖(绵白糖) | 50g |
| 白醋 | 40g |
| 番茄酱 | 10g |
| 水 | 10g |
| 生抽 | 5g |
| 盐 | 3g |
| 干淀粉 | 2g |
锅包豆腐的做法
北豆腐(老豆腐)切1.5cm厚片备用
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(1)喜欢吃口感较硬的豆腐可以直接中火油煎至金黄色
![正宗锅包豆腐的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第3张]( "正宗锅包豆腐的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第3张")
(2)喜欢吃外脆里嫩口感的，可在豆腐外均匀裹上一层土豆淀粉下油锅炸
![正宗锅包豆腐的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第4张]( "正宗锅包豆腐的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第4张")
炸至表皮酥脆呈金黄色即可
![正宗锅包豆腐的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第5张]( "正宗锅包豆腐的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第5张")
碗内加入白糖、白醋、番茄酱、生抽、清水、干淀粉、盐搅拌成料汁备用
![正宗锅包豆腐的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第6张]( "正宗锅包豆腐的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第6张")
大蒜爆香，倒入调料汁
![正宗锅包豆腐的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第7张]( "正宗锅包豆腐的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第7张")
大火熬至料汁起泡
![正宗锅包豆腐的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第8张]( "正宗锅包豆腐的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第8张")
加入炸好的豆腐均匀包裹上汁即可
![正宗锅包豆腐的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第9张]( "正宗锅包豆腐的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第9张")
外脆里嫩！
![正宗锅包豆腐的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第10张]( "正宗锅包豆腐的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第10张")
小贴士
1.豆腐要选用北豆腐，也就是韧豆腐
2.淀粉要选用土豆淀粉，否则炸出来的豆腐会回软
3.番茄酱可依据个人口味放与不放
4.糖和醋的量一定要够，才能达到那种酸甜粘稠的口感
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