糖醋里脊(小鸡胸版)
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用料
小鸡胸 | 5块 |
鸡蛋 | 1个 |
花椒粉 | |
料酒 | |
盐 | |
醋 | |
番茄沙司 | |
番茄酱 | |
玉米淀粉 | |
白芝麻 | |
玉米油 |
糖醋里脊(小鸡胸版)的做法
小鸡胸放凉水里解冻,顺着纹理切粗条
腌制小鸡胸半小时(料酒 生抽 盐 花椒粉)
把腌制的多余水分倒掉,加入一个鸡蛋,加入玉米淀粉到能挂浆的程度
炸小鸡胸,二次复炸。
调酱汁:10勺清水 2勺淀粉 2勺番茄沙司 半勺番茄酱 2勺醋 2勺生抽 一勺糖
酱汁和鸡肉倒入锅中加热,翻炒,糖醋汁挂均匀了撒上白芝麻,出锅。
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