无糖咖啡冰淇淋
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消耗淡奶油,于是做了这个,秒杀哈根达斯。
用料
咖啡粉 | 10克 |
牛奶 | 110克 |
木糖醇 | 20克 |
鸡蛋黄 | 4个 |
淡奶油 | 450克 |
木糖醇 | 75克 |
香草精 | 2克 |
各种坚果碎 | 适量 |
无糖咖啡冰淇淋的做法
10克咖啡粉加入110克牛奶中,放入20克木糖醇,煮至沸腾。四个鸡蛋黄打匀,一边搅拌一边加入咖啡牛奶液。然后开最小火一边加热一边搅拌至顺滑。(千万不要煮成蛋花汤)
450克淡奶油加入2克香草精,75克木糖醇。
打发至有纹路。
加入咖啡蛋黄糊,打匀,加入坚果碎。(也可以加入果干:蔓越莓葡萄干等等)
装盒,表面洒上坚果碎,冰箱冷冻7-8小时。
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