浓郁咖啡香的红糖冰淇淋

用料  

浓郁咖啡香的红糖冰淇淋的做法  

1. 红糖小火熬煮成糖膏，有焦糖香。注意别糊锅。

2. 我用的这个淡奶油，提前拿出来晾常温。倒进锅中，小火拌匀，最小火。倒奶油的时候会有雾气。如果在意就戴上手套。锅边有小泡泡就关火了。

3. 蛋黄5个和红糖用打蛋机打到图片这个程度就行。

4. 冰淇淋浆和倒入蛋黄液搅拌均匀，然后加咖啡，拌匀。倒入锅中再烧开到锅边有小泡泡，关火。

5. 倒入冰淇淋盒子，冷却到常温，放入冰箱冷冻。放入冰箱之前再搅拌一次。

6. 冻了7个小时的效果。

小贴士

1.晾透了放入冰箱以前一定要再搅拌均匀
2.因为几乎没有水，所以很难冻，要冻久一点，建议冻48小时以后再吃。
3.因为放了很多咖啡，不建议晚上吃😂，对咖啡因敏感的换低因咖啡。