浓郁香草冰淇淋

用料  

浓郁香草冰淇淋的做法  

1. 准备好食材

2. 为了不浪费蛋白用的全蛋打散，倒入牛奶和细砂糖搅拌均匀，口感完全不会差

3. 隔水加热碗里的鸡蛋牛奶，一边加热一边搅拌直到粘稠

4. 加热到这个状态，粘稠有纹路就可以了

5. 在加热好的鸡蛋糊里放入白巧克力搅拌融化

6. 这是拌好的鸡蛋巧克力糊，放凉备用

7. 用一个无油无水的大碗倒入淡奶油

8. 淡奶油打至6分发，这个状态就可以了

9. 把打好的淡奶油倒入鸡蛋巧克力糊里翻拌均匀

10. 装入磨具放入冰箱冷冻一晚就可以了，这一步忘了拍照

11. 要是想吃像“梦龙冰淇淋”那样的可以用55克椰子油，185克巧克力混一起融化后加入果仁碎，把冻好的冰淇淋裹上这个巧克力酱立马变市面上的“梦龙冰淇淋”

小贴士

1.不锈钢材质的碗或直接奶锅加热蛋奶糊也可以就是火候掌握不好会变蛋花汤，用陶瓷的碗隔水加热会比较万无一失。                                                                                2.要是喜欢带巧克力脆皮的也可以用55克椰汁油，185克巧克力融化后加入果仁碎裹住冻好的冰淇淋，就变成好吃的梦龙冰淇淋了