冰淇淋公式-入口即化的奶茶冰淇淋（可换水果、咖啡）

这个配方是我做过很多很多配方后自己定下来的版本，完全无冰渣，入口即化，也供自己记录！不熟的蛋黄吃下去满满的不安，熟蛋版让我大胆放心的吃！我是奶茶控！天热了，奶茶冰淇淋当然要做起来，这个配方是万能的，可以做原味、水果、茶类、咖啡等等各种粉类！此配方可以做8杯100ML！⚠️⚠️⚠️小贴士有替换重点哦！

用料  

冰淇淋公式-入口即化的奶茶冰淇淋（可换水果、咖啡）的做法  

1. 材料就这么四个碗，挺简单的！

2. 1.第一步打奶油，打至8-9分发（打硬一点的目的是呆会要冲奶茶进来！）放冰箱冷藏备用。

3. 2.煮奶茶：电磁炉开300W慢慢煮，一边煮一边轻轻压，让茶味更浓，微沸后关火焖8分钟！然后取出茶包！

4. 3.熬奶酱：先将60克细砂糖全部入蛋黄，蛋黄一定是常温的哦，不然打不蓬！然后开动打蛋器打至体积膨胀发白！

5. 70克牛奶开800W煮至微沸，慢慢冲入蛋黄里，然后搅均过滤

6. 过滤掉蛋筋

7. 然后继续用800W熬煮，不停地搅动，感觉马上要冒泡了就立刻离火继续搅，然后再放在电磁炉上搅，不能开，开了就是蛋花汤，反复这个动作

8. 熬到这个状态就对了，刮刀划过有纹路

9. 4.开始组装：奶茶先倒入奶油里搅，然后再倒入奶黄酱搅匀！

10. 有点消泡没关系。

11. 用汤勺开始装

12. 可以装8杯，不要担心消泡，冻好就好了

13. 8杯奶茶味的！

14. 我还做了咖啡味的

15. 两罐大的是菠萝味的，冰棒造型是咖啡味的，小罐是奶茶味的，都特别好吃！

16. 各种造型来一波，冻在冰箱可以吃一阵了。

小贴士

1.做水果味的，就把材料3中的180克牛奶+3包奶茶直接换成自己喜欢的果茸180克，奶油打至6分即可！在组装时顺序是果茸倒入蛋奶酱混匀再倒入奶油！
2.做咖啡味的，跟奶茶味的同理！
3.做原味的就把材料3全部换成180克奶油即可！