荞麦青梅酒

用料  

荞麦青梅酒的做法  

1. 青梅盐水浸泡半小时，洗净控干水分，摘除尾部果蒂。

2. 黄冰糖两斤，白冰糖也可以，冰糖的量可以按个人喜好来加。

3. 消毒并控干水分的密封罐，一层青梅一层冰糖叠放，注意加入方式以平衡空隙。

4. 倒入容器80%的荞麦酒，如倒太满，青梅析出水分会大量溢出，浪费也脏。

5. 室温密封保存，准备中秋节喝的，但是家人忍不住端午节就喝了，当时青梅味还不足，但是口感已经很好啦！现在随着时间的流逝，青梅味儿渐渐显现，等待真正青梅荞麦酒的到来吧～

小贴士

说泡果酒，酒坊都建议用高浓度的，但是其实稍低浓度的酒泡出来的果酒才比较适合全家人喝，毕竟不是每个人酒量都很好。打的散装中等偏上，度数在45度左右的粮食酒（没有比这度数更低的啦）。另，日本清酒和韩国的烧酒蛮适合泡草莓，石榴这种容易析出果汁的水果酒滴，女子最爱！