春季的味道-笋丁辣肉包

每年的春笋总是如此短暂，那咱就抓住春笋的最后时节，做个笋丁辣肉包吧

用料  

春季的味道-笋丁辣肉包的做法  

1. 烧一锅水，水开后放切丁的竹笋，水烧开后再煮一会，3分钟左右捞出放凉

2. 五花肉去皮切丁，依次加入腌制调料腌制，最后撒上生粉，抓匀后可以再加点油防止黏连

3. 面团材料搅匀后揉成团，注意糖和酵母不要直接接触，盖上保鲜膜醒发半小时

4. 起油锅，倒入豆瓣酱炒出红油，再加入剁椒，五花肉翻炒

5. 五花肉基本熟后加入春笋继续翻炒，加入生抽老抽继续翻炒，用老抽调整颜色

6. 加入一碗水，撒上白糖，搅匀后盖上锅盖煮五到十分钟

7. 大火收汁，笋丁辣肉完成

8. 面团继续揉成光滑的面团，包上笋丁辣肉。煮一锅水，水开后关火，包子入蒸锅发酵二十分钟

9. 发酵后开火，中火十五分钟，关火后再闷五分钟开盖，完成！

小贴士

面团一定要揉光滑，否则表面很丑
笋丁辣肉还可以加上香菇黑木耳各种你喜欢的食材，随你心意啦，馅料多出来的话还可以下面条吃，一举两得哟