不加泡打粉的火腿松饼

自从把松饼引入我们家的早餐桌，我和璇宝就又有了心头好。松松软软的质地加上细腻如蛋糕般的口感，不管搭配牛奶还是各种粥类，都可称得上是一顿完美的早餐。不过，啥东西一种口味吃多了也难免会厌，所以今天分享一下松饼的进阶做法，下面就一起来看看吧！
说明：一般做松饼都是选用低筋面粉，做出来口感蓬松细腻，不过我加面粉的时候放成了普通面粉，所以加了适量的玉米面进行调整，口感也是非常棒的，如果不喜欢玉米面，就请换成100g低筋面粉哦！

用料  

不加泡打粉的火腿松饼的做法  

1. 准备各种食材。

2. 蛋清蛋黄分离，蛋黄碗内加入面粉、玉米面、盐、牛奶搅拌均匀，成流动的面糊状。
   蛋清加白砂糖，用电动打蛋器打发，加入到面糊内，再滴入3-5滴食用油翻拌均匀。

3. 火腿肠从中间横切，再竖切成8小片备用。
   锅底擦干，开低（小）火，锅底未热前，用小勺舀起面糊倒入锅底，均匀散开成圆形。同时火腿肠放入锅底两面加热。待松饼表面出现气泡时，在一侧撒入适量的肉松，并将火腿肠放在靠近中间的位置。

4. 
   轻轻用铲子将松饼一侧铲起来，对折覆盖到另一半有肉松的位置上，轻压几下，使中间粘合在一起。然后两面煎至金黄即可。装盘后用番茄酱装饰调味。
   

小贴士

1、清单里的用量是8个松饼的量，我做完正正好。所以根据自己的需要，按照单子里的用量来调整就可以了。
2、盛蛋清的碗内里必须干燥，不能有水，不然打出的蛋白底下会存水，影响口感。
3、做松饼忌用烫锅。每做完一个（批），都要用湿布将锅底擦凉降温再继续做。不然做出来的松饼容易糊，而且色泽也不好看。