自制低粉做的舒芙蕾松饼

武汉依然在全封闭管理。疫情之下能买到的只有满足基本生活的肉菜面米，其他东西都不易买到。小盆友太怀念舒芙蕾松饼，老母亲不想你失望，就自制了低筋面粉和打蛋器做了这份久违的#舒芙蕾#满足你！

用料  

自制低粉做的舒芙蕾松饼的做法  

1. 准备好所以用料（自己做的低粉很细腻）

2. 鸡蛋分别打在两个碗里！装蛋白这个碗事先擦干不要有水！

3. 玉米油，牛奶加入蛋黄打发至乳化状。（表面有一层小泡泡就行）

4. 我习惯分次加入低粉，这样更容易搅拌。

5. 搅拌成可以流动的糊状即可

6. 打发蛋白！分两次加入糖。网红打蛋器比筷子好用，不过还是得打10分钟以上……手酸

7. 继续打发！不管用哪种打蛋器都得打发至拉起来有小尖的程度！

8. 分一半打好的蛋白放入蛋黄糊里，翻版均匀，手法要轻柔些

9. 这个程度差不多了

10. 倒回剩下的蛋白里，继续翻拌，手法轻柔

11. 拌好后的状态

12. 放入平底锅，锅底涂少许油，加入少许水，盖上锅盖闷两分钟

13. 翻面，再加一点水，盖上锅盖再闷两分钟！

14. 噔噔噔！平底锅舒芙蕾就做好了，加上自己喜欢配料即可！家里只有酸奶，巧克力了！还好小朋友不挑，看到舒芙蕾就超开心了！

15. 看来自制的低粉做蛋糕类食物是成功的，口感和蓬松度都不错！下次继续用它做小朋友的蛋糕🎂平底锅舒芙蕾超级简单！大家都做起来吧！

16. 自制低粉

17. 自制低粉很细腻，做软饼也很不错！

18. 发几张原来做的舒芙蕾，小盆友最爱！

19. 舒芙蕾还是配奶盖最好吃😋再加上各种自己喜欢配料

20. ❤️巧克力舒芙蕾！

小贴士

1.翻拌的时候要轻，太快太重都会消泡。  2.盖上锅盖一定要注意时间，全程小火。