夹心蛋糕派

来自小岛老师的方子 最近超想吃甜点于是就操作了 分享给大家
  手指饼干面糊

用料  

夹心蛋糕派的做法  

1. 蛋黄里倒入糖粉和香草豆荚用电动打蛋器打发一分半钟

2. 蛋白里分三次加入糖粉进行打发

3. 打发成坚挺有光泽的蛋白霜

4. 把蛋黄液倒入蛋白霜中用刮刀进行搅拌均匀

5. 然后面粉过筛倒入继续搅拌均匀，搅拌好的面糊状态是固体状且有光泽 ，搅拌刀提起面糊也不会滴落下盆

6. 提前准备好惠尔通的圆型花嘴，把面糊放入裱花袋中挤出⭕️圆形面糊

7. 均匀撒上糖粉

8. 用抹刀在面糊表面压出几道痕

9. 170度13分钟 接下来是奶油馅制作

10. 蛋黄里加糖粉和香草豆荚 用手打蛋器轻轻搅匀 再加入低粉搅拌均匀

11. 牛奶煮沸倒入面糊中拌匀

12. 再次加热至浆糊状 切记是小火哦不然会烧nong

13. 注意观察 浓稠后加入奶油芝士搅拌 溶化后关火 用余温继续搅拌顺滑 加入香草豆荚和柠檬汁 就完成了✅最后 冰水坐盆变冷却边搅拌

14. 最后奶油馅挤在中心部位 满满的香草豆荚 太喜欢这个味道了

15. 此方偏甜 大家可以减一点糖粉量哦

16. 立马开吃了

小贴士

敲黑板 偏甜 我是搭配茶一起吃所以觉得还OK