脆皮的夹层，柔软的夹心【奶油夹心蛋糕】

用壹司方盘烤出来的一层薄薄的蛋糕，做成夹心面包刚刚好。
蛋糕顶部上面是脆的，中间挤奶油做成夹心，太好吃了。
模具尺寸为29 x 27 x 5,6 cm，做一个出来切成六片，可以做成两个夹心蛋糕。
用烤盘烤蛋糕时常有粘模具的烦恼，脱模也不好脱。
用壹司的这个烤盘就没有这个担心，直接倒扣即可脱模。

用料  

脆皮的夹层，柔软的夹心【奶油夹心蛋糕】的做法  

1. 烤箱预热150℃。蛋清和蛋黄分离。

2. 准备一个沙拉碗，倒入蛋黄、植物油和牛奶，搅拌均匀。

3. 筛入低筋面粉搅拌均匀。

4. 准备一个沙拉碗，倒入蛋清和柠檬汁打发。砂糖分三次加入。

5. 蛋白分三次加入蛋黄中，搅拌均匀。

6. 面糊倒入烤盘，抹平后震出气泡。150℃烤35分钟。

7. 制作奶油。将淡奶油倒入沙拉碗中打发，分三次倒入糖粉，冻冰箱里备用。

8. 蛋糕烤好后取出冷却至温热状态，20分钟左右。然后烤盘倒扣在油纸上脱模。

9. 切去四边的边缘，切成6块。

10. 在一块面包上挤上奶油，盖一层蛋糕，重复动作至蛋糕变成双层夹心。

11. 奶油可以加点吉利丁片，打发出来的就会硬挺，能够更好的支撑蛋糕。

12. 如果奶油不够硬挺，做成抹面也很好看的。