芋茸夹心蛋糕
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芋茸,是我家最爱的闽南美食之一,今天,把它融入到戚风蛋糕中,算是中西合璧吧,非常美味呢
用料
先来做个戚风蛋糕体,28x28金盘 | |
鸡蛋(冷藏过的) | 4个 |
砂糖 | 55克 |
玉米油 | 45克 |
低筋面粉 | 75克 |
白醋或檬檬汁 | 几滴 |
牛奶 | 80克 |
用后蛋法,180度20分钟,具体不再啰嗦,戚风蛋糕大家都会的 | 个 |
芋茸部分: | |
蒸熟的槟榔芋头 | 400克 |
黄油或猪油 | 30一50克 |
红葱头 | 8个 |
砂糖 | 80克 |
牛奶 | 100克 |
芋茸夹心蛋糕的做法
油烧热,将切碎的红葱头下入,小火炸至金黄,捞出,芋头蒸熟趁热用较硬的勺子压散,趁热加入黄油和砂糖,搅拌均均,分次加入牛奶拌匀,最后加入炸至酥脆的红葱酥,拌匀,芋茸就做好了。芋头没用机器打,只用勺子压,会保留些颗粒感,而且更简单方便,我更喜欢,哈哈哈,如果喜欢细腻口感的就用机器吧
组装蛋糕,将烤好的蛋糕片按自己喜好,切成均等的块状,在蛋糕片上抹上芋茸,再盖上一片蛋糕片,我通常三层蛋糕片,二层夹陷,随你喜好爱几层就几层,不过超过三层就不好入口了,哈。
那个芋头香夹着葱香味,每一口都好满足啊!
要不要来一块?
要不要来一块,哈
要不要来一口?哈哈哈
小贴士
传统的闽南芋茸是用猪油的,也可以加点盐做成半甜咸口味的哦,因没有想出菜谱,所以步骤图都没拍,下次有做再补齐
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