鲜香肉酱鱼—年年有余
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太好吃了!从不吃鱼的小亚,对这道肉酱鱼赞不绝口,几乎承包了整只鱼,并且指定年夜饭必须有这道鱼。
好吃的秘诀就是使用了始创20年经典味道的李锦记蒸鱼豉油,再加上0%添加防腐剂的李锦记财神蚝油,让五花肉和鱼的结合,变得非常鲜美~~在家就可以做出五星级料理。
秒变五星大厨的李锦记蒸鱼豉油,请戳:
天气冷,可以把鱼放锅里,放点开水或热高汤,边煮边吃,好吃到飞起~
用料
鱼 | 1斤半左右 |
李锦记蒸鱼豉油 | 1大勺 |
李锦记财神蚝油 | 1勺 |
食盐 | 1/2小勺 |
蒜末 | 1小勺 |
玉米淀粉 | 1/2大勺 |
豆瓣酱 | 2大勺 |
干香菇 | 3个 |
猪五花肉末 | 200克 |
红辣椒 | 10只 |
植物油 | 6大勺 |
香菜/葱花(装饰) | 3只 |
鲜香肉酱鱼—年年有余的做法
鱼肚开宰杀清洗干净,两边割一字花刀,用纸巾把鱼拍干,撒上盐,腌10分钟;香菇泡软去蒂切小丁,辣椒切小段,小葱/香菜切碎,玉米淀粉加3大勺冷水拌匀。
不沾锅烧热放入植物油,放入鱼2面煎焦黄,放在盘子里面;
小贴士:盖上容易煎熟。锅中剩余的油中加入豆瓣酱,李锦记财神蚝油翻炒;
李锦记财神蚝油,鲜蚝精华浓缩而成,鲜味醇厚独特;放入辣椒段,大蒜末翻炒均匀;
加入猪肉丁,翻炒均匀;
加入香菇碎翻炒均匀;
慢慢倒入玉米淀粉水,一边倒,一边翻炒拌匀;
放入李锦记蒸鱼豉油,拌匀;豉香浓郁,味道鲜甜,蒸鱼炒菜,一步到味;
将酱汁肉丁浇在鱼上,撒葱末,用红辣椒装饰食用。
小贴士
1、煎鱼的时候盖上盖子更快煎熟
2、李锦记蒸鱼豉油和李锦记财神蚝油是这道菜的秘诀,口味醇厚,和外面吃的一样呢
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