不发黄的煮毛豆

用料  

不发黄的煮毛豆的做法  

1. 毛豆清洗，两头剪去，以便入味。

2. 水加香料加盐，煮沸后加入毛豆。

3. 毛豆煮熟后捞出，过三遍冷水。放旁边备用。原来的汤保留冷却。

4. 待原汤冷却后，将毛豆重新浸入，泡到入味。

小贴士

1.重点是毛豆熟了以后要捞出迅速冷却，重新浸入时汤要冷却到至少不烫手。
2.香料按喜好，还可以放花椒，或者直接放十三香。