【私房小厨】追剧小零食---牙签牛肉

这期由美食名博@莹莹的生活录  教大家做牙签牛肉。

【牙签牛肉】以麻辣干香又有嚼劲的特点，征服了很多吃货！一口一个，好吃到停不下来！不管是当做追剧小零食，还是和朋友聚会时，它都是一个不错的选择~

用料  

【私房小厨】追剧小零食---牙签牛肉的做法  

1. 1. 准备好所有食材；

2. 2. 选用牛腿肉切成1.5厘米左右的小丁，放入碗中准备腌制；

3. 3. 依次加入适量的盐、五香粉、白胡椒粉、料酒、生抽、姜片，搅拌均匀腌制10分钟；

4. 4. 这时把牙签用热水浸泡一会儿（浸泡后的牙签可以防止在炸的过程中烧焦）；

5. 5. 把腌制好的牛肉串在牙签上（小心不要戳到手了）；

6. 6. 在锅中多倒一点油，七成油温时下牛肉炸至表面收紧；

7. 7. 倒入适量的冰糖，待冰糖完全融化；

8. 8. 再倒入适量的老抽、辣椒面、芝麻、孜然粉、花椒粉，搅拌均匀就关火；

9. 9. 将牛肉沥油捞出（炸完牛肉的油，可以沉淀一下拿来炒其他的菜）。

10. 10. 好吃到停不下来的牙签牛肉就做好啦！

小贴士

莹莹的生活录
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