追剧小零食-凉拌鸡爪

我猜，应该没有不爱啃鸡爪的妹子吧😂。辣鸡爪和追剧绝配呀。完美替代掉辣条，薯片那些让人超级罪恶的零食。

用料  

追剧小零食-凉拌鸡爪的做法  

1. 鸡爪洗净，去指甲。

2. 将鸡爪剁两半。

3. 冷水下鸡爪，姜，八角，桂皮，料酒。水开之后煮10分钟。

4. 捞出冲洗干净，用饮用水浸泡。

5. 鸡爪倒掉水沥干，加入蒜末，小米椒。

6. 3勺生抽

7. 1勺芝麻油

8. 半勺白糖

9. 2勺醋

10. 1勺蚝油

11. 2勺辣椒粉

12. 半勺老抽

13. 1勺辣椒油

14. 调料都合个影吧。对了，还有半勺盐和适量鸡精别忘了，这边忘记拍图啦😄。

15. 撒点香菜碎，搅拌搅拌。哇。看着就很诱人，还没等放冰箱冷藏，就忍不住吃了两个。外面已经很有味了，但是还没渗进鸡爪里面，果然，是需要冷藏静置的，一般2到4小时差不多，有条件且能忍受诱惑的，可静置一晚再吃，绝了。😂

小贴士

1.关于去腥这一块，以往我做过网红柠檬鸡爪，其实其他配料差不多，但是在煮的时候，只加了姜片，料酒，最后的成品虽然味道也不错，总还是有点腥味在里面，这次参考了厨友们的做法，加了八角，桂皮一起煮。最后吃起来完全不腥了。😄
1.辣度的话自己掌控，我个人觉得我做的不怎么辣，如果很能吃辣的话，小米辣，辣椒粉或者辣椒油，可适当增加。