山寨XO酱
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用料
| 红美人椒 | 3只 |
| 剩虾头 | 1000克 |
| 海米 | 100克 |
| 红葱头 | 一只 |
| 葱 | 适量 |
| 盐 | 10-20克 |
| 糖 | 10克 |
| 鸡精 | 5克 |
| 料酒 | 适量 |
| 辣酱 | 10克 |
| 酱油 | 10克 |
山寨XO酱的做法
将虾头去壳，洗净后，留下虾脑备用
![山寨XO酱的做法步骤图，山寨XO酱怎么做好吃 第2张]( "山寨XO酱的做法步骤图，山寨XO酱怎么做好吃 第2张")
葱头；红椒；葱切末
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海米提前用清水加料酒泡发30分钟
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用刀剁碎
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锅中放油
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放入一半的葱花爆香，接着放入红葱头末
![山寨XO酱的做法步骤图，山寨XO酱怎么做好吃 第7张]( "山寨XO酱的做法步骤图，山寨XO酱怎么做好吃 第7张")
放入海米末
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炒香后，放入红椒末；另一半葱花炒香
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倒入虾酱
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炒匀后调入料酒；辣酱；酱油；盐；糖；鸡精
![山寨XO酱的做法步骤图，山寨XO酱怎么做好吃 第11张]( "山寨XO酱的做法步骤图，山寨XO酱怎么做好吃 第11张")
小火炖制3分钟即可出锅
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