山寨热干面
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用料
挂面 | 1/3把 |
香油 | 2勺 |
麻酱 | 3勺 |
生抽 | 3勺 |
老抽 | 1勺 |
香醋 | 2勺 |
胡椒粉 | 2克 |
白糖 | 3克 |
水 | 5勺 |
盐 | 1.5克 |
辣椒油 | 3勺 |
酸豆角 | 2克 |
香葱 | 1根 |
山寨热干面的做法
龙须面热水煮熟,过冷水1遍即可,过冷后将水倒掉,淋入少许香油,搅拌均匀,备用。
注~最好用碱面,更地道更正宗。没有碱面的可以用细挂面代替,口感也不错。
调料汁:
麻酱,生抽,老抽,香油,香醋,盐,白糖,胡椒粉,清水。
用筷子搅拌均匀。
把调好的料汁倒在面上,在放适量的酸豆角,辣椒油(老干妈油辣椒酱即可),香葱花。有榨菜的也可以放一些榨菜。
充分的搅拌均匀,哦了!
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