凉面热干面
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用料
| 料汁 | |
| 生抽：老抽：醋 | 2：1：1 |
| 蒜水 | |
| 糖、白胡椒粉 | 极少量提味 |
| 芝麻酱 | 香油/辣椒油调稀 |
| 葱花香菜花生（坚果）碎 | 丰俭由人 |
| 白菜腐乳 | 咸鲜（广和、王致和腐乳可能也不错） |
| 高配万能肉末 | |
| 猪牛复合肉馅 | 75g |
| 老姜 | 3片切末 |
| 老抽甜面酱 | 半瓷匙 |
| 白胡椒粉 | 半茶匙 |
| 面 | |
| 干碱面 | 70g（女孩饭量） |
凉面热干面的做法
料汁：
生抽：老抽：醋=2：1：1
少量糖
蒜水
白菜腐乳提供咸鲜
芝麻酱可以用香油辣椒油调开
葱花香菜
花生碎（坚果碎）万能肉末：
猪牛肉馅混合75g（凉面一人份20g~30g成品也就够了）
老姜3片切末，老抽甜面酱各半瓷勺，白胡椒粉半茶勺
一勺油中火炒白肉馅，下调料碱面：开水下面条，点三次水，煮到大概没硬芯就得了。可以考虑冲凉抖干，拌油防粘连
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