香煎鸡蛋萝卜干

这都是妈妈的味道！
👧让我想起小时候，在家捡鸡蛋和晒萝卜干的日子！
👧那时妈妈常常左右敲几个鸡蛋，快手剁两根萝卜干，筷子快速打散搅拌均匀，然后倒入锅里的滚油中，喳~~一声，香气马上飘满整个厨房。蹲着在灶边烧火的我也赶紧站起来看锅里的鸡蛋饼，只见妈妈快手一翻，然后用锅铲三两下就把煎好的蛋饼切成小块然后装上大碗！

那时候家里的电灯很暗，微黄微黄的，但是看着这满碗的鸡蛋饼就像见到了太阳。这道菜，让小小的我就能吃两大碗粥，那时的碗是真的大😎

现在都是小资小调，做饭炒菜没有以前那么大刀阔斧的架势了，更没有以前的那种烟火柴火味！
只能吃着同样的菜，想着当时的味道！

用料  

香煎鸡蛋萝卜干的做法  

1. 萝卜干洗干净剁碎，放入打好的鸡蛋中

2. 用筷子快速搅拌均匀萝卜干和鸡蛋，我会加入一点点水，鸡蛋会滑一点，只是一点点水哦！不加水鸡蛋饼的味道会更地道一点，按照个人喜好就行了！

3. 搅拌好了

4. 不粘锅加入少量花生油！够刷一遍锅底就够了，这样不油腻

5. 小火，慢慢倒入搅拌好的鸡蛋液

6. 因为锅有点大，所以蛋饼很薄！这样我就没办法把它翻过来煎了，只能小火把它煎至熟为止！
   中途要摇晃一下平底锅，确保不煎胡

7. 煎好后，直接把它扣出碟中，这就完成了！香

8. 切成几片，手贱，切的不好看！关键好吃就行！配上一碗杂粮粥，就是我的早餐了

小贴士

因为萝卜干已经是咸的，所以不需要另外加盐哦