山寨版博卢瓦酱汁牛排

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用料  

山寨版博卢瓦酱汁牛排的做法  

1. 牛排用刀背拍松，均匀抹上盐和黑胡椒粉，洋葱切碎铺满牛排，倒入红酒将牛排淹没，腌一至两小时。

2. 芦笋头和豌豆过滚水，将豌豆撕开。西红柿去皮切片，芒果、梨子取果肉切片。摆成如图所示。

3. 正版范例在此，白色和黄色的不知道是啥。

4. 锅内放少许油，将洋葱碎炒香。放入切好的芦笋、胡萝卜、蟹味菇、西红柿稍稍翻炒。倒入腌牛肉的红酒，大火烧开，放适量番茄酱、黑胡椒粉、白砂糖、罗勒碎调味。小火收汁，淀粉勾芡。

5. 将牛排煎好，放入盘中，淋上酱汁。

小贴士

勾芡时酱汁做浓点，不然会和我的一样倒上去就散开了。