泰式酸麻虾
来源：菜肴屋 阅读：1.25W 次
由于一直非常钟情于马来西亚风味菜，尤其偏爱黄咖喱、绿咖喱、冬阴功汤、还有他们的蘸酱汁，都是能随时激起我们的味蕾和食欲，所以一有空就凭感觉倒腾。正好近期叮咚的鲜活黑虎虾供货非常充足，我每天都变着口味和烧法，希望能将这黑虎虾鲜美灵魂发挥到极致，之后就有了这道结合中西精髓的“泰式酸麻虾”的出产了🤗大家有兴致的话，不妨也试着做做哈🎉
用料
| 黑虎虾 | 20只350g |
| 盐 | 少许 |
| 柠檬 | 半个 |
| 小青柠 | 1-2个 |
| 百香果 | 1个 |
| 香菜 | 少许 |
| 椒麻油 | 少许 |
| 蚝油 | 少许 |
| 小米椒 | 1-2根 |
| 白芝麻 | 少许 |
| 醋 | 2-3勺 |
| 鲜汁酱油 | 1勺 |
| 鱼露 | 半勺 |
| 白糖 | 少许 |
| 大蒜 | 3-4瓣 |
泰式酸麻虾的做法
准备生煎，料酒，和虾一并放入冷水下锅，待5-8分钟虾煮熟后起锅捞出后放凉。
![泰式酸麻虾的做法步骤图，泰式酸麻虾怎么做好吃 第2张]( "泰式酸麻虾的做法步骤图，泰式酸麻虾怎么做好吃 第2张")
同步准备调料。1、将百香果、柠檬切片、小青柠对切，大蒜末放入碗内。2、倒入醋，酱油，蚝油，鱼露，加入半勺盐（根据个人口味调节咸度），再加入2-3小勺的白糖，然后加入点饮用水。 3、再加入少许麻油，花椒油略多点会很香。搅拌后根据个人口味可以再调节加入适量相应的调料即可。4、将调料放入冰箱冰镇。
![泰式酸麻虾的做法步骤图，泰式酸麻虾怎么做好吃 第3张]( "泰式酸麻虾的做法步骤图，泰式酸麻虾怎么做好吃 第3张")
待冷却后（自然冷或直接冰块冰镇均可）的虾去头剥壳。
![泰式酸麻虾的做法步骤图，泰式酸麻虾怎么做好吃 第4张]( "泰式酸麻虾的做法步骤图，泰式酸麻虾怎么做好吃 第4张")
将剥完的虾放入调料内，加入小米椒、香菜、手工研磨式的黑胡椒，最后再撒上些白芝麻，最可以放冰箱再冰镇10-15分钟，虾会更入味。这样一碗中西合璧的美味泰式酸香虾就大功告成了。🥳
![泰式酸麻虾的做法步骤图，泰式酸麻虾怎么做好吃 第5张]( "泰式酸麻虾的做法步骤图，泰式酸麻虾怎么做好吃 第5张")
大家都在看
最近更新