泰式茄汁虾

用料  

泰式茄汁虾的做法  

1. 虾洗净、开背、挑沙筋后用少许盐、料酒、姜片腌15分钟。

2. 将锅烧热，油温7分热，倒入虾，翻炒至金黄色，捞出。

3. 用锅内的油爆香姜、蒜后，把刚才炒好的虾倒入锅中继续翻炒几下，然后加入、蕃茄酱、泰式辣酱、少许糖、料酒和水。开大火焖煮。

4. 大火收汁后，加少许味精，装盘。