泰式焗虾

甜辣口味的虾，做法超级简单

用料  

泰式焗虾的做法  

1. 先处理虾。
   虾买回家后要尽快煮，因为虾死得很快，会变得软壳和肉质发梅的感觉，买回来之后可以用盐水泡一下，会使肉质变脆一点。
   把虾头尖角，虾须，虾脚统统都剪掉，然后除虾线。
   除虾线做饭:用牙签从虾壳倒数第二个关节处插入，然后往外挑，就能把虾线挑出，然后慢慢把虾线拔出即可。

2. 然后煎虾。
   虾处理好好，沥干水。在锅内放入姜丝蒜片爆香，然后煎虾。虾每面煎约1分半钟，红透了即可反面。煎好之后快速翻炒几下，然后乘起来。

3. 炒酱。
   将甜辣酱，番茄酱，干辣椒放入锅内，稍微炒香即可。然后将煎好的虾放入锅内，快速翻炒均匀，然虾裹满酱汁，盖上锅盖焗个几十秒，洒入葱花，翻炒均匀，就可以出锅装盘了。

小贴士

虾买个头稍微大一点的会比较好，另外虾买回家要尽快煮，不然要放在冰箱里保鲜。