万能的卡仕达酱

用料  

万能的卡仕达酱的做法  

1. 卡士达酱素有“甜点师的酱料”之称
   这种酱料在甜品中使用非常普遍
   卡士达酱可以作为泡芙，马卡龙，蛋糕，面包的内馅，也可以用于裱花，蘸酱等
   酱料清甜不腻，入口即化，蛋奶香味浓郁，
   卡士达酱口味多变，比如加入抹茶粉，可可粉或者咖啡粉等就能制成各种色香味不一的酱料，与打发的淡奶油混合就是卡仕达奶油酱，与软化的奶油芝士搅拌均匀就是卡仕达芝士酱
   
   

2. 蛋黄与细砂糖混合搅打发白

3. 加入玉米淀粉混合

4. 加热牛奶和香草夹煮制微微沸腾
   倒入3并不断搅拌

5. 溶液反复过滤两次倒回锅中加热至酱料浓稠

6. 加入黄油融化

7. 倒入盘中覆盖保鲜膜冷藏备用