豆芽煎饼
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用料
油 | 2大勺 |
面粉 | 2大勺 |
虾仁 30g | |
豆芽 | 100g |
鸡蛋 | 1个 |
姜末 少许 | |
葱段 少许 | |
胡椒粉 少许 | |
盐 | 少许 |
豆芽煎饼的做法
1.面粉加盐、胡椒粉、冷水调成稀糊,糊稠一些口感偏硬,但比较好翻面(适合新手)稀一些口感比较松软,打入一个鸡蛋,搅均
2.准备好豆芽、葱切段,葱头、姜末少许,虾仁(可以不放)
3.不粘平底锅加少许油,放入姜末、葱头爆香
3.再码入豆芽、葱段、虾仁,不用翻炒。
4.倒入调好味的面糊,转动锅体,让面糊均匀,沿着锅边再倒入少许熟油,中火,煎到面糊凝固,不要太早去翻动,这样容易碎掉不成型。
5.成功翻面,哈哈,再沿着锅边倒入少许熟油,中小火煎熟,2、3分钟左右。
6.装盘。酱料我用沙县辣椒酱和番茄酱调的,甜辣适中。
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