烘焙伴侣·万能卡仕达酱
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做面包、甜点没有卡仕达酱显得格外单调,做一款美味的万能卡仕达酱,让烘焙更具格调
用料
鸡蛋黄 | 3个 |
牛奶 | 400克 |
白糖 | 60克 |
炼乳 | 20克 |
低筋面粉 | 25克 |
玉米淀粉 | 15克 |
柠檬汁 | 适量 |
橙皮屑 | 适量 |
朗姆酒 | 2勺勺 |
盐 | 5克 |
黄油 | 30克 |
各种有色粉 |
烘焙伴侣·万能卡仕达酱的做法
把鸡蛋黄加糖用手动打蛋器打散
加热牛奶、炼乳和黄油后,一点一点滴入蛋黄里面并快速搅拌均匀
面粉、淀粉混合过筛
把过筛后的面粉分次加入到牛奶鸡蛋糊里面,搅拌均匀,再加入朗姆酒或柠檬汁、澄皮屑搅拌均匀
放入锅中,小火加热,并不停的搅拌熬5分钟(小心糊锅),喜欢多种口味的在准备色素或色粉、巧克力等分别调匀,晾凉装袋
原味卡仕达酱
巧克力味卡仕达酱
紫薯味卡仕达酱
抹茶味卡仕达酱
红曲粉卡仕达酱
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