万能卡仕达酱,零失败
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万能酱,可涂面包🍞,做蛋糕爆浆夹心🍰,搭配奶油做泡芙夹心,拌水果沙拉,各种甜品夹心~而且超简单,0失败,不需要任何经验,一次成功~✌
用料
蛋黄 | 1个 |
牛奶 | 120克 |
细砂糖 | 15克 |
玉米淀粉 | 5克 |
低筋面粉 | 5克 |
万能卡仕达酱,零失败的做法
牛奶+糖,小火煮到边缘冒小泡泡关火,搅拌至糖融化
蛋黄+低筋面粉+玉米淀粉,搅拌均匀
搅拌均匀~
加入少量牛奶,搅拌均匀,再多次少量加入搅拌至无颗粒
开小火,快速搅拌,出现纹路即可关火,晾凉
最后是非常顺滑的,无颗粒的
(忙着拍视频没搅拌好,出现了几颗肉眼可见的颗粒😥,请忽略它)
小贴士
加牛奶那一步搅拌均匀,后面就不会出现颗粒,做好晾凉,盖保鲜膜密封冷藏,可储存3天~
配方做出来有小半碗,需要多做就按配方倍数加
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