轻松自制万能【卡仕达酱】
来源：菜肴屋 阅读：8.05K 次
🌟🌟经常做甜品的小仙女应该对卡仕达酱都比较熟悉，它被广泛运用在各种甜品里，是很多甜品好吃的小秘诀！酥皮泡芙、麻薯包、北海道杯子等等的馅都可以用到卡仕达酱，做起来也很简单、一起来试一试吧！
用料
| 蛋黄（大概3个） | 50克 |
| 细砂糖 | 60克 |
| 玉米淀粉 | 25克 |
| 牛奶 | 250毫升 |
| 香草精 | 2.5克 |
| 软化黄油 | 30克 |
轻松自制万能【卡仕达酱】的做法
1⃣️鸡蛋蛋清蛋黄分离、留下蛋黄、加入细砂糖、搅拌至无颗粒感；
![轻松自制万能「卡仕达酱」的做法步骤图 第2张]( "轻松自制万能「卡仕达酱」的做法步骤图 第2张")
2⃣️筛入玉米淀粉，Ｚ字形搅拌至均匀无干粉；
3⃣️牛奶倒入奶锅，加入香草精，小火煮沸；![轻松自制万能「卡仕达酱」的做法步骤图 第3张]( "轻松自制万能「卡仕达酱」的做法步骤图 第3张")
4⃣️均匀倒入到蛋黄糊中，边倒边快速搅拌，直到均匀；
![轻松自制万能「卡仕达酱」的做法步骤图 第4张]( "轻松自制万能「卡仕达酱」的做法步骤图 第4张")
5⃣️倒回到奶锅中，边小火加热，边快速搅拌，很快就变成粘稠的面糊，立即离火，倒入软化黄油，快速搅拌均匀；
6⃣️挖入密封罐里，冷却后冰箱冷藏保存；![轻松自制万能「卡仕达酱」的做法步骤图 第5张]( "轻松自制万能「卡仕达酱」的做法步骤图 第5张")
#卡仕达
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