烘焙—香草卡仕达爆浆肉松小贝

肉松小贝做法特别简单，适合做早餐，下午茶，或是郊游野餐，既好吃又方便携带，它的味道是结合了蛋糕的松软，一口咬下去是爆浆的卡仕达酱，还有沙拉酱的香甜和肉松的咸香，多种味道融合在一起，越嚼越香。
配方中雀巢炼奶代替部分糖份，奶香浓郁，可做9个。

用料  

烘焙—香草卡仕达爆浆肉松小贝的做法  

1. 准备好材料。

2.    1.牛奶加入玉米油充分搅拌至乳化(乳白色，没有水油分离即可)。

3. 加入炼奶搅匀。

4. 筛入低筋面粉，搅拌至融合即可。
    

5. 加入蛋黄搅拌均匀。

6. 细砂糖分三次加入到蛋清中(具体形态见图)打发至偏干性发泡即可。
     

7. 取1/3的蛋白霜放入蛋黄糊中，翻拌或画Z字型，大致拌匀。

8. 混合后的蛋糕糊倒入剩余蛋白霜中，继续翻拌均匀至无块状且颜色均匀，将蛋糕糊装入裱花袋。
     

9. 烤盘垫上油纸，将蛋糕糊慢慢挤直径约5CM大小的圆，要留点缝隙。
     

10. 放入预热好的烤箱，提前预热烤箱，上下火150度20分钟，出炉晾凉。
     

11. 接下来做香草卡仕达酱，蛋黄加入炼奶搅拌均匀，加入玉米淀粉搅匀。
    

12. 倒入热牛奶，边倒边搅拌。
     
    

13. 再倒回奶锅，小火加热不停搅拌，直到面糊浓稠离火。
     
    
    

14. 倒入香草精搅拌均匀，晾凉，装入裱花袋。
      
    

15. 取一片蛋糕胚在底部挤入香草卡仕达酱，盖上一片相同大小的蛋糕片。
    

16. 四周均匀抹上沙拉酱。
    

17. 沾满肉松。

18. 会爆浆。