苹果胶/苹果酱
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用料
中苹果 | 10个 |
水 | 泡果一半高 |
糖 | 20克(可不放) |
柠檬 | 半个 |
苹果胶/苹果酱的做法
1.用盐与生粉刷洗苹果表面,清洗干净
2.切开4块
3.趁空气不注意,快速去籽再切小块
进锅水泡苹果的一半,煮至果肉变软透明能轻压就烂
1.筛子隔渣,用勺子压出汁水
2.压烂的果肉,加水继续煮还能出果汁
3.继续隔渣
4.汁水重新过筛隔渣
1.倒入不粘锅,隔着筛子挤柠檬汁,中火煮至少略稠,记得经常刮下锅底锅边防止贴边。
(柠檬汁能让苹果汁更好的成胶)
2.过程得耐心,等汁水开始变稠,加少量白糖调味。
3.装一杯清水,滴进一两滴汁水,汁水不易散开就可以了。
4.稍微没那么烫就可以装瓶
果肉也别浪费,筛子刮刮去皮,加少量白糖,炒干水份就是苹果酱了
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