烤苹果酱
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买苹果是个技术活,反正我是一直没有掌握好这个技能。导致于我家总有那么几个剩下的苹果,这个时候我就用来烤苹果酱,烤过的苹果因为糖份凝结,本来不太甜的苹果都好吃的不得了。
用料
苹果 | 2斤 |
盐 | 5克 |
糖 | 你看苹果的甜度 |
无盐黄油 | 10克 |
苹果醋 | 20ML |
烤苹果酱的做法
苹果洗净,去皮,你看我的苹果,连品种都不一样啊,但是成品一样很好吃。
苹果去核,切小块,放到长方形的烤蛋糕的模子里,只要能放烤箱的容器都可以的。放糖和盐进去,拌匀,放个十分二十分钟的。把黄油切小小的块撒上面。
用锡纸包好,放到预热190的烤箱里,烤20分钟。
这个时候的苹果己经变软了,把烤箱的温度提高到240,用升温的时间,用个不锈钢的勺子把苹果压压碎。
再进烤箱30分钟,让水份蒸发,上色。烤好后的苹果,可以尝口味后选择再多加点糖或盐,趁热加点苹果醋装到干净的瓶子保存。
小贴士
烤的时间要看水份蒸发的情况,所以,要选越干瘪的苹果越节约时间的。可以用果酱抹面包,烤吐司或是面包做夹心,用处多多。
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