苹果果胶

果胶有助于帮助其他水果凝结，又可以增加风味。制作果酱时每1000g水果搭配10％~15%的果胶。

用料  

苹果果胶的做法  

1. 有机苹果

2. 苹果洗净不去皮，用苹果切割器切成小块。

3. 将苹果和糖、柠檬汁放入小美主锅，倒入水，以20分钟/100℃/反转速度1熬煮，直到苹果变软又透明。

4. 将苹果果肉取出过筛，压出果汁。

5. 果胶装入已消毒的玻璃瓶中，如果不立刻使用，放入冰箱保存就会呈果冻状。

小贴士

附上草莓果酱的菜谱
这个菜谱份量很小，我是为了做草莓果酱而做的果胶，怕做多了浪费，亲们可以在此方成倍增加份量来做。