大白馍

用料  

大白馍的做法  

1. 我用的是白砂糖，先将白砂糖加入热开水融化至糖水。如果你是用细砂糖就不用融化了。白砂糖比较粗，有颗粒。

2. 用温温的水把酵母融化。注意水一定不能是烫的，否则酵母会失去活性。这里的水一点点就好，能够融就行

3. 将融化好的糖水和酵母水倒入面粉中。用筷子顺时针搅拌。再加入适当的水继续搅拌到没有粉的状态。就是搅拌到全部是絮状

4. 接下来就开始和面和发酵这个大工程了。将揉好的面放在盆里密闭起来。放在烤箱或者灶台这种温度高一点的地方发酵。发酵的过程中不要去动它，或者掀起盖子，一般我都是中午做好，到了傍晚它变得超级大了就可以了。

5. 在案板撒点面粉，这样揉面不会黏住案板。然后发好的面拿出来放在案板上。如果你的面很黏那就继续撒面粉再案板上一直揉把。一般我都揉十几分钟这样馒头会很有嚼劲。

6. 揉好以后就可以开始切成馒头的样子了。或者你可以揪一小个一小个等大的搓成圆形。也可以。成型后如果你不急，可以放在案板上醒一个小时，就是继续发一个小时。如果来不及至少也要醒十五分钟这样。这个一定要醒的。才会好吃。

7. 醒好后。就可以烧水蒸啦。我是用电磁炉的，水大开了，就把馒头一个个摆进去。然后定时15分钟

8. 出锅咯