【快手减脂餐】从鸡胸到嫩嫩nuen的鸡排需要分几步
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鸡胸是减肥圣品,但是很容易做柴了,为了让减脂餐更好吃,必须仔细研究大胆实践呀~
用料
鸡胸肉 | 1块 |
生抽 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
料酒 | 1点点即可 |
胡椒粉 | 1小勺 |
淀粉 | 1勺 |
孜然 | 少许 |
【快手减脂餐】从鸡胸到嫩嫩nuen的鸡排需要分几步的做法
第一步——片
鸡大胸洗净,如果过厚建议横剖开来,喜欢吃完整的就轻轻划几道口子,喜欢块状的就改下刀。
倒入生抽,蚝油,胡椒粉,这些调料一般按口味添加即可,料酒去腥加几滴,再放一勺淀粉,我用的是玉米淀粉。第二步——腌
手套上保鲜袋,把鸡胸肉抓匀,如果时间多可以给鸡胸按摩按摩,完成后顺手装进保鲜袋中。也可以放在碗里蒙上保鲜膜,我比较懒,感觉这样更省力^_^第三步——等
装好袋就可以放进冰箱了,一般放一夜第二天做会比较入味。着急吃的话建议放二十分钟以上。
我分装了两袋,第二袋放了两天才吃的,味道已经渗透进去了。第四步——煎
因为是减脂餐,锅里倒入少许油,开小火放入一些花椒,待花椒出味后丢弃,把鸡胸扔进去,【盖上锅盖】⬅重点,小火煎3—4分钟(取决于鸡胸厚度),开盖翻面,再盖盖煎2分钟左右,两面撒上孜然,就可以出锅了。
也可以不用油,但是一定要用不粘锅。
小贴士
1. 调料建议按照实际情况增减,生抽蚝油中都有盐,可以不用单独放盐。为了嫩,蚝油很关键,不建议省掉。另外考虑减脂就不加糖了。
2. 厚鸡胸剖开更容易入味也更容易熟。
3. 煎的时候全程小火,并且要加盖。
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