大馍花卷

用料  

大馍花卷的做法  

1. 酵母用温水化开，水温不能过高。

2. 揉面至光滑。

3. 放车里发酵两倍大，发酵过头面会酸。

4. 有蜂窝状即可。

5. 馒头搓成长条切小块搓圆即可。
   花卷面团均匀擀成长方形，抹油，撒少量盐➕葱花。
   

6. 折叠起来，分成小块，两个叠在一起，用筷子在中间用力按压，抽出筷子，上下捏在一起，成型。

7. 锅里放温水，盖上锅盖头自然发酵20-30分钟。

8. 蒸15分钟左右，关火闷3分钟。