东北炒面

两人份

用料  

东北炒面的做法  

1. 调好除了陈醋以外的调料放在锅里烧，盛调料的碗加点水把未倒干净的调料底和水冲入锅中，在变稠之前盛出来。
   猪肉用一点盐、一个蛋清、一点淀粉、一点油腌制。
   然后煮面条，同时切配菜。面条捞出来用凉水冲洗4次，拌入一勺油。

2. 少油下肉和一勺料酒，简单炒变色就捞出。
   再起锅热30g油。大火依次炒洋葱、胡萝卜、尖椒以及任意青菜。

3. 放煮好的面条用筷子翻炒，下调好的料汁把面条翻炒上色。
   转小火加入陈醋。翻炒均匀出锅。