自制苹果果胶
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用料
苹果 | 3个 |
水 | 1000克 |
白砂糖 | 300克 |
柠檬汁 | 80毫升 |
自制苹果果胶的做法
苹果洗净去核不要去皮切薄片。
放入不粘锅中小火煮一小时。
柠檬汁80毫升提前榨好备用。
苹果煮好呈透明状态。
过滤出固型物留汁备用。
直接过滤比较困难,需要用硅胶铲按压果泥。也可以将煮好的苹果和水打成果泥再过细筛,容易一点。
过滤好的苹果汁重新放回不粘锅,加入柠檬汁,白砂糖。
熬煮至浓稠起胶状态。
这个感觉就已经比较直观了。
过滤装瓶。我这个明显熬的比较稠了,刚刚装好就已经大半凝固了。苹果胶主要用来制作果酱和软糖。
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