麻辣拌海带

海带的入味就在于出水沥干后的快速搅拌，冷却的过程就是吸收调料的过程。

用料  

麻辣拌海带的做法  

1. 先烧一锅水，将泡好的海带切片。

2. 把切好的海带放入沸水中煮6分钟。

3. 在菜勺里倒入花椒和油，在火上烧热后倒入调料盘中。

4. 调料盘：盐4克、醋4克、辣椒粉5克、生抽8克，以及烧好的花椒热锅油。

5. 海带出香味后捞出沥干，放入调料盘中搅拌均匀即可。静腌10分钟左右食用最佳。