又鲜又嫩的清蒸白条🐟
来源：菜肴屋 阅读：3.48W 次
以往的清蒸鱼，我都是蒸好，放蒸鱼豉油，热油浇在葱丝上，后来吃到了爷爷家的蒸鱼，这种做法也蛮不错的～
白条肉质鲜嫩、细腻，菜籽油的香融入其中，妙不可言～❤️
用料
| 鱼 | 1条 |
| 姜 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 葱 | 适量 |
| 盐 | 半小匙 |
又鲜又嫩的清蒸白条🐟的做法
新鲜钓来的白条🐟杀好清洗干净，均匀抹上盐，腌制几个小时（我一般是早上腌好，中午做，腌制的越久越入味，后面蒸的时候不放盐也OK，但是没太多时间腌的话，后面放盐也可以的）
![又鲜又嫩的清蒸白条🐟的做法步骤图 第2张]( "又鲜又嫩的清蒸白条🐟的做法步骤图 第2张")
腌好后，用清水洗掉盐分，盘子里摆好，倒上料酒，放入四勺的样子，姜丝和葱段摆在上面，再倒入四五勺菜籽油
![又鲜又嫩的清蒸白条🐟的做法步骤图 第3张]( "又鲜又嫩的清蒸白条🐟的做法步骤图 第3张")
放开水锅内，大火蒸十分钟，再关火焖两分钟，就可以开吃了🐟
![又鲜又嫩的清蒸白条🐟的做法步骤图 第4张]( "又鲜又嫩的清蒸白条🐟的做法步骤图 第4张")
小贴士
菜籽油比其他植物油要香太多，推荐使用
菜籽油比料酒略多一点，可以压一下料酒的味道
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